かぶらずしとお酒を楽しむ会

「富山の食の魅力」ファンミーティング 富山の発酵食品を語る会

「かぶらずしとお酒を楽しむ会」

 

かぶらずしは、地元産のかぶに新鮮な魚をはさみ、麹で漬け込んだ冬の特産品です。富山の長い冬の保存食として、丁寧に作られた発酵食品を、南砺のお酒と一緒にお楽しみください。 

 

日時　2023年11月24日（金）18：00～19：00

会場　日本橋とやま館トヤマバー

講師　郷土料理研究家　中川裕子さん

定　員　20名

参加費　2,500円（税込）※現金のみ

おつまみ：かぶらずし（ヨネダ）

　　　　　赤かぶ酢漬け（南砺農協）

　　　　　塩麹のお楽しみおつまみ（gonmaオリジナル）

　　　　　ますの寿し（平ら寿し本舗）

　　　　　かまぼこ（赤巻・昆布巻）

　　　　　甘酒（石黒種麹店）

南砺のお酒：

　　　クラフトビール（城端麦酒）

　　　雄山錦  純米しぼりたて 発砲生酒（成政酒造）

            雄山錦 純米酒 無濾過生原酒（成政酒造）

　　　弥久（若駒酒造）

　　　山廃純米（三笑楽酒造）

＊本イベントの食材、お酒は交流スペース「南砺の逸品」フェア、またはショップにてご購入いただけます。 

「南砺の逸品～先人の知恵～」会期：11月20日（月）～12月3日（日）　

＊フェア会期中に売切れとなる商品もございます。

 

講師のご紹介

中川 裕子（なかがわ ゆうこ）さん　郷土料理研究家・「gonma」オーナー

富山県南砺市（旧福光町）出身　キリンビール地域創生トレーニングセンター２期生 、丸の内朝大学地域プロデューサークラスを修了。 幼少の頃から発酵食を身近に触れる機会が多く、現在は発酵料理、郷土料理を得意とする。全国の食の専門家との交流を通じ発酵の魅力を再発見。現在は世界の郷土料理も挑戦し、幅広い視野で料理を探求する。

 

※当日は相席をお願いする場合があります。

◎申込み：下記フォームよりお申込みください。

※申込みフォームよりお申込みいただいた場合、自動で到達確認のメールが返信されます。２日経っても届かない場合には、TEL:03-6262-2723までご