ブリスモーク

活〆にされた大物の天然ブリを、奥能登の海水精製塩を使ってじっくりと円熟調整し、生食用に軽くスモークしました。
その過程において、余分な脂質を取り除くことで生ハム状の芳香な味わいをだすことができました。
調理の手間が一切なく、そのままスライスしてお召しあがりいただけます。洋風なテーブルシーンにぴったりなお魚の生ハムです。