細工かまぼこ美術館 in 日本橋とやま館

インフォメーション

富山県内のかまぼこメーカーが手がける細工かまぼこの代表格である鯛かまぼこが勢揃いします。

富山の鯛かまぼこの製法は明治時代に始まり、職人から職人へと受け継がれてきた伝統の技によって現在も作り続けられています。

会場では、各メーカーの職人が丹精込めて仕上げた鯛かまぼこを一度に見ることができ、デザインの違いやメーカーごとのこだわりを知ることができます。

また、会期中は細工かまぼこやかまぼこグッズの特別販売も行います。

・細工かまぼこ美術館 in 日本橋とやま館

会期：2026年3月20日（金）～3月26日（木）
*最終日は18:00まで

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「鯛かまぼこ」の製造

～富山の細工かまぼこ職人の技を披露！～

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「鯛かまぼこ」の製造工程を、職人による実演とともにご紹介します。

すり身を型に詰めて鯛の形をつくる“型起こし”から、色付けやヒレを描く“化粧”まで、仕上がるまでの一連の作業を、解説を交えながらご覧いただけます。

（一部内容が変更になる場合がございます、予めご了承ください。）

日時：３月20日（金・祝日）①14:00～、②16:00～

　　　３月21日（土）①14:00～、②16:00～

時間：各回１時間程度

講師：富山県蒲鉾水産加工業協同組合青年部蒲友会

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