～クリエイターズトークVol.29～　富山の発酵文化

日本橋とやま館では、クリエイティブを活用し、魅力ある地域づくりのためのヒントになるようなセミナー「クリエーターズトーク」を毎月開催しております。

第29回のテーマは「富山の発酵文化」です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

南砺市福光の地で、江戸・文政より家業として麹をつくり、「種麹店」としては明治28年に創業した「石黒種麹店」。日本の食文化にとって大変貴重な存在である「石黒種麹店」の４代目、石黒八郎さんが今回のゲストです。

北陸唯一の種麹屋として麹づくりを行う石黒八郎さん。富山県産米を使って無添加にこだわる伝統的な製法は、とても手間ひまがかかるといいます。厳しい冬を乗り越えるため、先人たちが工夫し編み出した製法とは？富山の発酵文化についてお話ししいただきます。

また、後半には富山の日本酒、おつまみで参加者との交流会を開催します。

皆様のお越しをお待ちしております。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
クリエイターズトークvol.29
「富山の発酵文化」
開催日：3月20日（水）　
時間：19:30 ～ 21:00（予定）
料金：1500円（富山の地酒・おつまみ付）
定員：30名
申込方法：下記ウェブページより必要事項を記入の上申し込み
http://eventregist.com/e/toyama29