クリエイターズトークvol.47～発酵デザイナー・小倉ヒラクが語る富山の発酵～

日本全国を旅し、ローカルな発酵文化を知り尽くす発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが今回のゲストです。ヒラクさんによると、発酵食品はその土地の歴史や風土を閉じ込めたタイムカプセルのようなものだと言います。「ます寿し」や「黒作り」など、富山の発酵食には、 一体何が眠っているのでしょうか?  当日はヒラクさんおすすめの発酵食ペアリングもご試食いただきます。（予定）

トークゲスト：
小倉ヒラク（おぐら・ひらく）

1983年、東京都生まれ。発酵デザイナー。下北沢「発酵デパートメント」オーナー。早稲田大学文学部で文化人類学を学んだ後、フランスに留学。帰国後は、アートディレクターとして企業で働く。東京農業大学で研究生として微生物学を学び、山梨県甲州市の山の上に発酵ラボをつくって、日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。著書に『手前みそのうた』、『発酵文化人類学』、『日本発酵紀行』など。YBSラジオ『発酵兄妹のCOZY TALK』でパーソナリティを務める。https://hirakuogura.com/

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クリエイターズトーク Vol.47
開催日：11月 26 日（木）
時間：19:30〜20:30
会場：日本橋とやま館
住所：東京都中央区日本橋室町1-2-6 日本橋大栄ビル1F
料金:1500 円（定員 15 名。富山のお酒・おつまみ付き）
※日本橋とやま館SNSでのライブ配信も実施予定
申し込み：下記ウェブサイトより
https://eventregist.com/e/toyamapa47